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教您選購
夏季"可愛"的水果們在冰箱里凍一下，好吃到懷疑人生！
發布日期：2024-07-31　 　 　[返回]

水果那么美味
千萬不要辜負了
夏天上市的"可愛"的水果們
如果覺得水果不夠冰涼
就放到冰箱里凍一凍
不凍不知道，這一凍
保證你直接打開新世界的大門！



   美味冷凍水果 —— 選對種類很重要   

想要做出好吃又營養的冷凍水果，選對水果是很重要的第一步。因為，不是每一種水果都適合冷凍，而且不同水果冷凍后獲得的口感差異很大。

01、要綿密冰淇淋 —— 選“干貨”更多的水果

如果平時喜歡以牛奶、奶油、奶酪等為主要原料、口感綿密細膩的冰淇淋，那么建議選擇香蕉、榴蓮、芒果、木瓜、菠蘿蜜等水分含量相對低，“干貨”含量較高的水果。尤其是香蕉和榴蓮，凍完后的口感完全不輸那些昂貴的“冰淇淋刺客”。

這些水果冷凍后果肉更加綿密香甜，既不會有大冰碴子，也不會邊啃邊化成水。從冷凍室拿出后，稍微回溫后可以用勺子慢慢挖著吃，絕頂美味。

02、要甜甜冰沙 —— 選甜度高、水分偏多的水果

喜歡吃冰沙的朋友，可以多冷凍一些甜度較高、水分偏多的水果，比如鳳梨、哈密瓜、西瓜、獼猴桃、梨等等。這些水果凍完后雖然有點硬邦邦的，啃起來有點考驗牙齒，但只要用料理機、破壁機稍微攪打一下，就可以得到入口爆出甜汁的水果冰沙，無論是直接吃、還是搭配新鮮水果、牛奶、酸奶都味道不錯。

03、要水果冰飲或嚼著吃 —— 選個頭小、酸甜可口的水果

如果牙口不錯，喜歡直接嚼著吃凍水果，或喜歡自制水果冰飲，那就多選那些個頭嬌小、酸甜可口的水果，比如葡萄、提子、櫻桃、草莓、楊梅、荔枝、藍莓、樹莓等。這些水果水分充足、酸甜適口，直接嚼著吃是冰沙球的口感，制成冰飲可以緩慢釋放甘甜。

   冷凍水果的“避坑指南”   

除了選擇不同種類的水果，以下幾個因素對冷凍水果成功率的影響也很關鍵。

01、新鮮水果的品質

新鮮水果果皮越完整，越不容易在清洗、冷凍的過程中品質下降。此外，新鮮水果的成熟度越高，甜度就越高，香氣越濃。選擇這樣的水果來冷凍，能保留水果的最佳狀態，獲得最甜最香的“水果冰淇淋”或“水果冰沙”。

02、冷凍前的處理和分裝

選好的水果在冷凍前要注意清洗干凈；那些帶皮的水果，應該注意去皮，這樣在凍好后可以無需化凍直接食用；西瓜、哈密瓜等大個頭的水果要注意切塊或切片，方便啃著吃或者加工成冰沙、冰飲。

03、冷凍的時間和溫度要注意

要想快速冷凍，溫度一定要低。一般家庭快速冷凍的溫度要設置到零下18攝氏度以下，在零下25度左右較佳。將水果快速冷凍3小時以上，一般可以完成速凍過程。要注意的是，在速凍過程中，盡量不要打開冰箱門，以免造成溫度變化，影響速凍效果。

總結一下可以凍起來的水果，及其口感，吃貨們可以參考一下：


口感
推薦水果
綿綿的像冰淇淋
香蕉、榴蓮、芒果、木瓜、菠蘿蜜等
沙沙的像冰沙
鳳梨、哈密瓜、西瓜、獼猴桃、梨等
硬硬的嚼著吃
萄、提子、櫻桃、草莓、楊梅、荔枝、藍莓、樹莓等


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