|
現在正是吃蟹的好時候 特別是海里的梭子蟹 醞釀了一個暑假，憋足了勁長個 個大、肉多、滋味鮮甜 那么如何才能挑選到 新鮮又肥美的梭子蟹呢？
梭子蟹
梭子蟹因外形長得像梭子，中間向兩頭膨出而得名。頭胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3個顯著的疣狀隆起，故又有三疣梭子蟹之名。梭子蟹肉質鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，以及較多的鈣、磷、鐵、維生素等，深受吃貨們的喜愛。
梭子蟹挑選
1、看活力
所謂的鮮活度就是活力滿滿，能到處揮蟹鉗，富有戰斗力。
2、掂重量
掂量一下梭子蟹的重量，差不多大小的選擇重一點的那只，手感較重的梭子蟹會比較肥美。
3、看厚度
看一看梭子蟹屁股肚臍處，看它的屁股厚不厚，屁股厚的就是一只肥美的梭子蟹。
4、看背部
蟹殼背部呈青色，紋理清晰，堅硬為佳。
5、看腹部紋路
可以看蟹的蟹腹，蟹腹的紋路越深，用手摸一下會感覺有很多細小的麻點，這樣螃蟹也就越肥。
6、看蟹足
蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不松弛下垂的最肥美。
7、看蟹毛
梭子蟹大鉗子下面如果有很多毛，則說明這個螃蟹已經很久沒有蛻殼了，證明它很肥美。
分辨梭子蟹的公母
區分梭子蟹公母最簡單的方法就是看蟹子的肚臍了，母蟹俗稱“圓臍”，肚子上的“蓋子”則是圓形的。公蟹大家一般俗稱“尖臍”，肚子上的“蓋子”是長條狀尖尖的。
肚臍不像公蟹那么長條狀的三角形，又不像母蟹的那么圓，明顯介于公蟹和母蟹之間的形狀。這種蟹子漁民們俗稱“花臍”，也有叫二母子、二母蟹的，它的肚臍是近似等邊三角形的。這種蟹味很鮮，也很肥。其實“花臍”蟹是沒發育完全的母蟹。
梭子蟹做法簡單 原汁原味的清蒸梭子蟹 在很大程度上保證了營養的不流失 一口咬下去，滿滿的蟹肉肥鮮感 蘸著調好的料汁食用 鮮美開胃的不行不行的！ 新鮮海鮮 來中閩百匯超市安排！
免責申明
本文圖片、文字及觀點，來源于互聯網，主要目的在于分享信息，讓更多人獲得需要的資訊，版權歸原作者所有。如涉及侵權請予以告知，我們會在24小時內刪除相關內容。謝謝！ |