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春季是萬物復蘇的季節 “春日春盤細生菜” 春季素有“咬春”的習俗 吃一些應季的新鮮蔬菜 又營養又健康 那么要如何挑選這些蔬菜呢？
花菜
花菜質地細嫩，烹炒后味甘鮮美，也極易消化吸收，尤其適宜于中老年人、小孩食用。
花菜怎么挑
選購花菜時，主要看兩條：一是花球的成熟度，以花球周邊未散開的最好；
二是花球的潔白度，以花球潔白微黃、無異色、無毛花的最好。
菠菜
菠菜消費的季節性很強，從10月至第二年4月歷時半年均有菠菜上市，而春天的菠菜最為美味。
菠菜怎么挑
菠菜有尖葉菠菜和圓葉菠菜兩個類型，兩者都以葉柄短、根小而紅、葉色深綠為佳。
若菠菜葉子上有黃斑，葉背有灰毛，則不宜使用。
菜心
菜心是中國廣東的特產，是由白菜經過長期選擇、栽培和馴化出來的新品種，品質柔嫩、風味可口。
菜心怎么挑
早春2、3月上市的菜心品種，叫一刀齊菜心，葉色較淡；
以中等大小、菜莖粗細如手指為佳，開花的菜心已經變老，空心的菜心也要避免購買。
茼蒿
茼蒿又叫蓬蒿，在中國古代，為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，10、11、12和3、4月為最佳消費期。
茼蒿怎么挑
市場上的茼蒿有花葉和板葉兩鐘。花葉葉片小，缺刻多，口感較硬，但香味濃；
板葉葉片寬大，缺刻淺，口感軟糯。兩種茼蒿都以莖短的較嫩。
薺菜
薺菜在春天的野菜里是第一個破土而出的，因此帶著土壤里最多的營養。
薺菜的營養價值很高，食用方法多種多樣。
薺菜怎么挑
市場上有兩種薺菜，尖葉種的葉片小而薄，味道濃，吃起來硬；
圓葉種的葉片大而厚，味道淡，口感較糯。
莧菜
莧菜是一種晚春作物，成熟于5月，自古就作為野菜食用，且莧菜的營養價值比較高。
莧菜怎么挑
莧菜有紅莧、青莧和彩莧三種。紅莧葉片紫紅色，口感偏糯；
青莧葉綠色，口感偏硬；彩莧葉片中紫外綠，口感適中。
春季蔬菜鮮嫩正當時 應季又美味，還營養高 是不容錯過的新鮮 新鮮蔬菜 來中閩百匯超市安排！
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