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秋葵被稱為“植物黃金” 其脆嫩多汁，滑潤不膩 香味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富 深受百姓青睞 那么秋葵如何挑選與儲存呢？
秋葵挑選
1、看個頭
個頭越小的秋葵越嫩，一般謝花后3～5天的秋葵最為鮮嫩，長度約為5～10厘米。
2、看絨毛
秋葵的表面有一層細(xì)細(xì)的絨毛，這也是它鮮嫩的一個標(biāo)志。
3、看顏色
鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮，常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點(diǎn)嫩黃色的最為鮮嫩。
4、看外形
飽滿的秋葵，表面應(yīng)平而無皺，沒有斑點(diǎn)和傷痕。
5、聞香味
新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時你能聞到青草的香味一樣。
秋葵儲存
秋葵在較高的溫度下，由于呼吸作用相當(dāng)快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。
最好當(dāng)天采買當(dāng)天食用，若需保存，用一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。
建議于兩天內(nèi)吃完，否則很容易老化。
若需長時間儲存，最好儲存于7℃～10℃的環(huán)境中，約有10天的儲存期。
不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，否則整個秋葵都會變得很軟爛，失去原有的彈性口感。
PS
秋葵極易受到擦傷，擦傷后很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。
秋葵的吃法多樣 涼拌、熱炒、燉湯、做色拉等 分段切開或整段都可以 縮短烹飪時間 能有效防止?fàn)I養(yǎng)成分流失 新鮮蔬果 快來中閩百匯超市安排！
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