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百匯廚房

這一桌子菜先收好，有空在家好好露一手！

發布日期：2024-09-18　　　[返回]

這一桌美食，色香味俱全

讓人看到就流口水

有空在家好好露一手！

大家都紛紛夸贊你手藝棒！

話梅排骨

燉好的排骨肉質軟嫩，一抿就脫骨。話梅的香氣，完美的滲透到骨子里！咸香中透著酸甜，一點也不膩！

話梅吸滿了排骨湯汁，軟爛入味！拌米飯也是一絕啊~酸甜開胃，肉香四溢！大人小孩都特別愛吃~

準備食材

排骨、話梅、白芝麻、姜、蔥、料酒、冰糖、香葉、八角、生抽、老抽、蠔油

做法步驟

1、排骨加涼水泡 30 分鐘左右，浸泡出血水。抓一把話梅，加溫水浸泡備用。

2、撈出泡好的排骨，控干水分；熱鍋倒油，下冰糖，小火翻炒至糖融化后，倒入排骨，再轉大火翻炒至上色。

3、淋少許料酒去腥，翻炒至表面金黃。加入生抽、老抽、蠔油、香葉、八角，翻炒出香味。

4、泡好的話梅，連水一起倒進去，再加開水，沒過排骨。大火煮開后，轉小火燉30-40分鐘左右。

5、挑出香葉、八角，轉大火收汁。喜歡吃酸的可以再加適量蘋果醋或者米醋。最后撒上白芝麻，就完成啦！

荷塘小炒

荷蘭豆、鮮百合、山藥、蓮藕、木耳、胡蘿卜多種蔬菜的搭配讓這道菜口味清新又清甜，爽口又脆嫩！在餐桌上，有葷有素才美味！

準備食材

鮮百合、黑木耳、荷蘭豆、紅彩椒、蒜、鹽、生抽、水淀粉

做法步驟

1、鮮百合洗凈泡水備用，荷蘭豆洗凈去老筋。?荷蘭豆和紅彩椒一起切斜刀片。

2、鍋中水開，倒入荷蘭豆、百合、紅彩椒、黑木耳，加一勺油，焯水 30 秒撈出備用。

3、鍋熱倒油，下蒜片爆香，接著倒入所有食材。加少許鹽、生抽、一小碗水淀粉勾芡，最后翻炒幾下就大功告成了。

菠蘿拌牛肉

菠蘿和香菜本身的味道都不算溫和，但入菜的時候依然能保留自己的風味，一邊為其他食材增香添色，和滾過熱油的料汁碰撞出迷人的美味反應。

準備食材

牛肉、香菜、小米辣、蒜、菠蘿、蔥、白芝麻、藤椒油

做法步驟

1、小米辣切圈，剁出蒜末，菠蘿切小塊，香菜切碎。

2、新鮮的牛肉不用預處理。切片后直接下鍋，煎熟后放涼待用。

3、小米椒和蒜末混合，加白芝麻、白糖、鹽、生抽、蠔油、老抽各一勺，藤椒油2勺。

4、潑上熱油（花生油 + 藤椒油）后稍稍放涼。倒入牛肉和菠蘿，攪拌均勻后就可以開吃啦！

芋泥香酥鴨

綿密細膩的芋泥搭配香味濃郁的脆皮烤鴨！外面裹上了金黃酥脆的面包糠！外酥里糯，但是一點也不油膩。

準備食材

芋頭、紫薯、烤鴨、白糖、牛奶、糯米粉、雞蛋、面包糠

做法步驟

1、芋頭 300 克、紫薯 35 克，上鍋蒸熟。加入白糖、牛奶適量，壓成泥備用。

2、加入一大勺糯米粉，揉成面團，不要太干的程度即可。

3、將芋泥分成兩半，按壓成餅。鋪上去骨的烤鴨，再蓋上一層芋泥。

4、四周收邊捏緊。然后給兩面刷上蛋液，撒滿面包糠。

5、表面噴少許油，放入空氣炸鍋，180 度 15-20 分鐘，即可。

香酥脆皮魚

準備一條肉質肥厚結實的鱸魚，一腌一炸一浸，魚肉鮮咸適口，肉質飽滿緊實，越吃越香。無論是佐餐配飯亦或是搭配下酒，都是絕佳的選擇。

準備食材

鱸魚1條、姜粉、胡椒粉、香葉、姜適量、生粉、鹽、芥末、香菜、味精適量、豉油汁

做法步驟

1、魚中間切一下，倒入料酒、胡椒粉、姜粉、香葉、鹽、姜片、芥末、味精，涂抹均勻腌制20分鐘。

2、切點紅椒絲、京蔥絲備用；腌制好的魚裹上生粉，用竹簽固定一下，下入鍋中油炸，待油溫升高復炸一遍。

3、炸好的魚撈出放入盤中，擺上香菜、切好的京蔥絲、紅椒絲，加一點豉油，淋上熱油，一道酥脆鮮香的油浸脆皮魚就完成了。

三鮮湯

三鮮湯是一道非常家常的美味，且用料豐富，每個地方都有不同的烹飪方法。這道三鮮湯：味鮮、湯鮮、菜鮮，來碗三鮮湯解膩又營養。

準備食材

白玉菇30g、雞蛋2個、火腿20g、香菇5個、生抽10g、蔥1根、姜兩片、胡椒粉、鹽、香油適量

做法步驟

1、白玉菇洗凈切成兩段；香菇洗凈切成片；火腿切成條；鍋中倒油，倒入雞蛋液，炒熟盛入碗中備用。

2、鍋中倒油，放入切好的料，加點料酒翻炒一下，炒好放入碗中備用。

3、炒好的料全部倒入燉鍋，倒滿開水；燒開后放點生抽、鹽、香油、胡椒粉，攪拌一下，繼續煮一會即可。

給家人做上

幾樣彼此喜歡的菜

咸有咸的味道

淡有淡的滋味

同家人一起上桌吃飯

眼前的幸福

倍感知足和滿意

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